2021 Bedalov Dobričić Srednja i Južna Dalmacija, Kaštela – Trogir – kupi online

TKO?

Vinarija Bedalov je u pravom smislu riječi obiteljska vinarija. Samostalno obavljaju sav posao, od obrade vinograda pa sve do proizvodnje i punjenja vina. Upravo osobna uključenost u cijeli proces i želja za kontinuiranom kvalitetom osjeti se u posebnom odnosu prema svakoj boci vina. Vinogradarstvo je posebna strast u obitelji, te je njegovano dugi niz godina. Vinar Jakša sa svojom obitelji nastavlja ovu dugogodišnju strast kako bi učvrstio važnost vina u svakodnevnom životu i očuvao zemlju za buduće naraštaje. Obiteljskom brigom i ekološkom proizvodnjom, svaka boca je proizvedena od 100% vlastitog grožđa i potpuno opisuje istinski dalmatinski vinograd.

GDJE?

Vinarija Bedalov smještena je u Kaštel Kambelovcu, nedaleko od Splita. Na južnim padinama Kozjaka, na 400 metara nadmorske visine i nagiba od 45%, na lokaciji Kambelovskog gaja nalazi se vinograd u kojemu obitelj Bedalov njeguje autohtone dalmatinske sorte vinove loze. Ova pozicija je idealna za ekološki uzgoj vinove loze zbog svoje južne pozicije, te jako dobre provjetrenosti, idealne temperature i dugotrajne izloženosti suncu. Na idealnoj poziciji grožđe je okupano sunčevim zrakama i morskom solju koju vjetar donese. Vinograd je ekološkim uzgojem postao samo-regulirajući, prirodni ekosustav koji uz minimalnu intervenciju čovjeka ne zahtjeva nikakve dodatke.

ZAŠTO?

Dobričić, minorna (u kontekstu zasađenih površina) dalmatinska autohtona sorta, koju je iz posvemašnje anononimnosti izvuklo otkriće kako je upravo on jedan od roditelja naše najpoznatije crne sorte grožđa, Plavca Malog. S otoka Šolte je krenuo i nije dospio dalje od obližnjeg kaštelanskog zaljeva kao uzgojnog areala. I dok bismo na prste jedne ruke jedva mogli nabrojati ukupan broj proizvođača koji buteljiraju monosortni Dobričić, Jakša Bedalov trenutno vinificira možda udžbenički primjerak. Svi postupci od vinograda do podruma u službi su očuvanja nepatvorene simbioze sorte, podneblja i vinara. Zemljana voćnost, prašnjava mineralnost i eterično balzamični silazak.